青茄子皮能吃吗（紫茄子皮食用效果）

能吃。
青茄子皮作为茄子的一部分，里面含有丰富的茄碱和矿物质，是有益健康的。
而且煮熟后，茄子皮会变得柔软易嚼，口感也相对柔和。
但是如果是有农药或者其他化学物质污染的茄子，建议削皮后再食用，以避免食用过多的有害物质。

可以吃，但是青茄子的皮比较厚，且有时候带有一定的苦涩味道，因此如果您不喜欢这种味道或者嚼口感比较差，可以选择将青茄子削皮。通过削皮可以使茄子肉质更加细嫩，口感更加柔软，而且能够减少苦涩味的影响。另外，青茄子去皮后，烹饪时间也会相对缩短，同时在烹制过程中可能会更容易入味。