蒸猪血水和血的比例（如何蒸猪血血凝固的正确方法）

比例是:2.5比1。 蒸猪血糕时,水量不宜过多,水量过多,会导致猪血糕不成型而水量过少,会导致猪血糕质地坚硬,影响口感,所以按照水是猪血的2.5调试即可。

你好，血浆和水的比例一般在1：2-5，蒸猪血前要加点食用盐、天喜新型血豆腐凝固剂等，血豆腐凝固快，硬度好，不散开。