蒸猪血糕水和血的比例是多少（北方猪血糕的正确做法）

2.5比1

蒸猪血糕时，水和血的比例是2.5比1。水量不宜过多，过多会导致猪血糕不成型；水量过少，会导致猪血糕质地坚硬，影响口感。因此，按照水是猪血的2.5调试即可。