板栗蒸肉怎么做（栗子蒸肉的正确做法）

主料：带皮五花肉750克, 板栗300克。 辅料：湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。 制作：

1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；

2)葱姜入锅稍炒, 倒入料酒, 酱油, 鸡汤；

3)随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角, 桂皮依次下锅烧开；

4)移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；

5)最后加入湿淀粉。 将板栗去壳剁成两半，五花肉切成方块。将板栗和五花肉混放于大碗中，调入盐、酱油、姜等，撒上适量蒸肉粉，使板栗和肉能均匀地蘸上一层粉。然后将大碗上笼或隔水蒸三小时，蒸至肉酥即成。吃起来清香不腻，口感酥脆。