一、煮鱼得多久才能熟
各种不同的鱼有不同的时间的，但是大致都在二十分钟左右即可。
二、家常煮鱼的做法
做法一
原料
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
步骤
1、将鱼洗净、切块。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
做法二
食材
草鱼、黄豆芽。
调味品
鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒若干、适量的花椒、盐、淀粉、料酒。
步骤
1、首先将草鱼去腮，内脏处理干净，切头部，尾留着用，沿着中间鱼骨将鱼片切成两片。然后再将鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺，然后再切成薄厚适中的鱼片。把刚才准备好了的姜和蒜切成片，辣椒要干的哦，辣椒用手掰成小段小段的就可以了。
2、将鱼片里倒入准备好了的蛋清，加盐、料酒、淀粉一勺即可，适量即可，腌制二十分钟。黄豆芽掐掉根部，大家都吃过，因为根部大家都知道不仅硬，而且吃着还不好吃，很影响口感，不仅这样，外观也影响，所以为了口感和美观，麻烦一点又算什么?黄豆芽加入少量的盐在清水中煮到软软的即可，熟了之后就可以捞出来了。把捞出来的黄豆芽铺在装在装水煮鱼的盘子底部，这一步算是好了。

3、锅里倒入油，把花椒倒入锅里炸个两分钟左右就行了，炸好了之后再倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，这样让人有食欲的颜色和味道就算完成了。等待辣椒变颜色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香喷喷的香味就捞出来，不然就变成黑乎乎的了。接下来是最重要的部分了，那就是鱼啦。鱼头倒入锅中，之前待用的尾、
4、还有鱼骨在锅中翻炒均匀，翻炒过后，锅里加入适量的热水，因为热水煮的快，很方便，热水倒得比鱼高一点即可。待水煮沸之后，将鱼片一片一片的放入锅中，并用筷子轻轻搅拌均匀，要搅拌的散散的感觉。煮到鱼片变色煮熟，约几分钟就可以了。
5、将煮熟的鱼片捞出，鱼汤倒入刚才铺好豆芽的盘中，再把锅里剩下的热油淋入盘中，这样一道好吃的菜就这样做好了。
