怎样自制香辣牛肉酱（香辣牛肉酱制作方法）

1、将牛肉切成细丝，洋葱切丝，葱切小段，香菜切小段。

2、摘去小米椒的蒂，用搅拌机搅成辣椒碎。

3、锅内不放油，先把白芝麻倒入锅内，小火把芝麻炒熟，炒熟后倒在盘子内，摊开晾凉备用。

4、锅内倒入一大碗的菜籽油，加热，把切好的洋葱丝、香菜段、葱段倒入油锅中炸制，炸到锅里的食材变焦黄微微发脆，捞出丢弃。

5、随后把切好的牛肉丝倒入油锅中，小火慢炸，炸至牛肉丝变焦褐色。

6、倒入绞碎的小米椒碎，小火慢炒。

7、炒至小米椒出红油，水分炒干，加入五香粉、辣椒面和花椒面翻炒均匀，用小火慢慢熬。

8、加蚝油、盐、白糖调味，倒入豆豉，小火慢炒。

9、炒1到2分钟后倒入炒熟的白芝麻，炒匀即可关火。

10、待晾凉后，装瓶密封保存。这道香辣牛肉酱就做好了

制作香辣牛肉酱需要先把牛肉切成大小合适的牛肉粒，再加米酒酿、白胡椒粉、十三香抓拌腌制半小时 ，锅里倒油把花椒大料小火炸出香味，再把残渣捞出，然后把牛肉下锅小火慢炸，再加入香菇粒和 小米辣小火慢炸，后面加都豆瓣酱、冰糖、生抽、豆豉、火锅底料等调味料不断翻炒小火慢熬，直到水分熬少，变浓稠，最后加上炒好的白芝麻和花生。