红龙果和面如何不退色（切红龙果的正确方法）

红龙果和面后变色是因为红龙果中含有丰富的花青素，当遇到热时，花青素会分解，导致颜色发生改变。

为了保持红龙果和面的原色，您可以在和面时加入少量的红曲粉来增色。红曲粉是由红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群都可以食用。此外，避免使用碱和醋也是保持面团颜色鲜亮的关键。如果您想尝试使用红龙果制作面食，可以参考相关的烹饪方法，确保最终的效果既美观又美味。

首先我们在火龙果汁中滴入两滴白醋，或者是柠檬汁，使它们充分地融合后，再用火龙果汁和面，还有一点就是，咱们做的面食生伾尽量要小一点，因为面食蒸时间太长了，就要变色，咱们把时间控制在10到12分钟之间就可以。