1、把绿豆洗干净后倒入盆中，然后倒入水对绿豆进行浸泡，水量要多些，浸泡约十来个钟头后待绿豆皮用手一捻就能捻开即可。
2、然后将绿豆倒入榨汁机中榨成汁。
3、紧接着把豆汁中的豆渣用纱布过滤掉，剩下的豆汁装进容器中静置一段时间。
4、等其发酵后就做成豆汁了。
豆汁是老北京的传统特色小吃，具有独特的风味。以下是一种常见的豆汁做法：
1. 泡豆：将绿豆洗净，加入足量的水，浸泡约10小时，直到绿豆泡软；
2. 磨浆：将泡好的绿豆放入搅拌机或磨浆机中，加入适量的水，将其磨成细腻的豆浆；
3. 过滤：使用纱布或滤网将豆浆过滤，去除豆渣；
4. 沉淀：将过滤后的豆浆静置一段时间，让豆渣沉淀到底部；
5. 发酵：将沉淀后的豆浆倒入一个干净的容器中，加入适量的发酵粉或引子，搅拌均匀。然后用盖子密封容器，放在温暖的地方发酵，时间根据温度和环境而定，一般需要1-2天；
6. 熬煮：发酵好的豆汁会有一定的酸味，将其倒入锅中，用中火慢慢熬煮。在熬煮过程中要不断搅拌，防止糊底。煮至豆汁浓稠，表面有小气泡冒出即可；
7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、糖或其他调味料进行调味。
豆汁的味道较为特殊，可能需要一些时间来适应。此外，豆汁的制作过程中需要注意卫生和温度控制，以确保豆汁的质量和安全。
