巨峰葡萄在果实成熟前半个月左右（鲁南地区，8月上旬）摘袋比较好。葡萄摘袋后15天左右果实就会充分上色，可以采摘上市销售。
巨峰葡萄一般在4月份上旬萌芽，5月份中旬开花，7月份中、下旬果实即可成熟。自7月份下旬开始，当浆果变为紫色，含糖量达到15%以上，含酸量为0.6-0.8%，香味较为浓郁时便可采摘
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