炒西葫芦清脆不变色的妙招（炒西葫芦教你一招不出水）

1.

用冷水浸泡：冷水500毫升倒入250克的西葫芦片，然后浸泡20分钟左右，这样能够防止氧化，从而不会变色。

2.

使用食盐：1000毫升的清水当中，放入一克食盐，搅拌均匀，再放入西葫芦浸泡20分钟，使西葫芦炒出来会更清脆。

3.

使用陈醋：在炒西葫芦的时候加入五毫升的陈醋，从而能使西葫芦味道更加提鲜，也会更加清脆，更不会变色。