馒头口感发粘怎么回事（馒头发粘的原因及解决方法）

1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。 

2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。 3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。 4、压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。 4、面粉问题：一个是小麦的问题，新下来的小麦做成的面粉，做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题；另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉、结团，或是储存时间过长，做出来的包子馒头也黏牙的问题。