把新鲜的橘皮收集起来，用盐水清洗干净，橘子皮最好选用厚的橘子皮；在清水中泡2天，然后切成细丝；再用白糖腌20天，就做成了非常可口的下酒菜。
用白糖腌制橘子皮，不仅吃起来甜香爽口，而且还有具有解酒的功效。
挑选新鲜无伤的桔子皮，用盐搓洗干净，刮去皮内白色部分，切条，煮锅放白糖和桔皮，水只要淹没桔皮即可，中火煮至收汁，桔皮透明稠粘，取出桔皮，铺开稍凉，撒入白糖拌在桔皮上
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