炒秋葵要飞水吗（秋葵炒完用过冷水吗）

是的，炒秋葵需要焯水。因为秋葵中含有大量的草酸、鞣酸和粘液，如果不经过焯水处理直接下锅炒，会导致秋葵过于苦涩，口感不佳。通过焯水能够有效去除这些物质，让秋葵口感更好。