1.准备猪肉碎、冰块、胡椒粉、盐、木薯粉等。
2.猪肉碎中加入盐、胡椒粉，混合均匀。
3.将猪肉碎、冰块放入搅拌机中搅拌。
4.将肉馅取出。
5.肉馅中加入木薯粉，摔打均匀。
6.用手将丸子挤出，并用勺子舀出。
7.将挤好的丸子放入笼屉中。
8.中火15分钟，即可出锅
平遥猪肉丸子是一道传统的山西菜，下面是制作平遥猪肉丸子的一个简单做法：
材料:
- 猪肉馅：300克
- 粉丝：一小把
- 韭菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：一个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将粉丝用温水泡软后剪成小段备用。
2. 韭菜洗净切成细碎，葱姜蒜切末备用。
3. 取一个大碗，将猪肉馅放进碗内，加入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，使其入味。
4. 在猪肉馅中加入泡软的粉丝和切碎的韭菜，再加入葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，搅拌拌匀。
5. 用手将肉馅握成适量大小的小丸子。
6. 烧一锅开水，待水滚后放入丸子，煮至丸子浮起并变色，捞出备用。
7. 炒锅内加入适量的食用油，烧热后放入适量的葱姜蒜末爆炒出香味。
8. 加入适量的水，再放入少许生抽、盐和鸡精，煮开后用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
9. 将煮好的丸子放进勾芡好的汤汁中，翻炒均匀，让丸子充分裹上汤汁即可。
10. 最后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。
这是一种较简单的平遥猪肉丸子做法，你可以根据个人口味的偏好调整配料和调味品的用量。祝你成功制作出美味的平遥猪肉丸子！
