食材：猪肉
调料：大蒜、姜、木薯粉、盐、鸡精
制作步骤：
1.准备一块前夹肉，做丸子只需要用到瘦肉的部分，先把肥肉的部分全部切掉，然后再把瘦肉里面的白色筋膜部分切除干净，再把肉切成小块。全部切好后放进绞肉机中。
2.几粒大蒜先用刀拍散，然后放进蒜臼里面捣成蒜末，捣过的大蒜会更加容易出味；一块去皮生姜剁成姜末，姜末尽量剁得碎一点。
3.准备一个空碗，加入适量的木薯粉，再加入一点点清水，用勺子搅拌均匀。
4.绞肉机中加入蒜末、姜末、五个小冰块、三粒大蒜，然后盖上盖子，把肉搅拌成肉末，30秒左右，打开盖子，加入两勺盐、一勺鸡精，盖上盖子，再次搅打30秒钟左右，肉末经过第二次搅打后就会变成肉泥状，把搅好的肉倒入一个大碗中。
5.把准备好的木薯粉倒进肉碗中，用筷子往着一个方向使劲的搅，搅打3分钟左右，把肉搅拌成拉丝状就可以了。
6.起锅，加入多一点的清水，开大火烧至下面微微冒气泡的时候，再转小火，抓一把肉末放在手中，然后用虎口挤出来丸子，再用个小勺子把丸子舀到水中。把所有丸子都放进锅中以后，用勺子轻轻搅动一下，然后再转中火慢煮，把水煮开后把火关掉，2分钟后把丸子捞出迅速进冷水中，过一下冷水，让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进保鲜袋中，放进冰箱冷冻，想吃的时候随时取。
