清蒸小龙虾蘸料的做法（清蒸小龙虾蘸酱汁的配方）

做法：　　材料　　姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙　　做法　　

1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。　　

2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。

材料

小龙虾1000克，蒜3瓣，姜1小块，小红辣椒1个，生抽2汤勺，油1汤勺

准备：用小刷子将小龙虾充分清洗干净。姜、蒜、辣椒切碎。

开始制作：

1 锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟。

2 取出蒸熟小龙虾，装盘。

3 将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。