双皮奶不结奶皮怎么补救（双皮奶不成形有补救的方法吗）

1 双皮奶不结奶皮需要补救措施2 奶皮不结的原因可能是加热时间不够长或加热温度不够高，需要在制作过程中加强控制。
同时，如果使用的是低脂牛奶或豆浆等低脂饮品，也容易出现这种情况。
补救措施可以是在加热后再继续煮沸，或在加热时增加温度和时间，或使用含有较高脂肪含量的牛奶或饮品。
3 正确的制作方法和材料选择，可以保证双皮奶的口感和质量。
若有不懂的地方，可以向专业的双皮奶制作师傅或相关机构咨询。

1 可以通过加入适量的果蜇粉或者淀粉水，搅拌均匀，煮至出现奶皮后再次搅拌即可。
2 原因是双皮奶的制作过程中需要增加淀粉水来增加奶液的黏稠度和口感，在制作过程中可能会由于淀粉水加入过多或者温度不够导致奶皮不结，这时候就需要添加适当的辅料来补救。
3 另外，日常制作双皮奶时要注意淀粉水的用量和温度，掌握好制作的技巧也可以避免奶皮不结的情况。