饺子馅 放酱油吗（饺子馅放什么酱油最好）

饺子馅，放酱油

酱油的主要作用是提色的，所以加了酱油的饺子馅普遍发黑色，看着有一点影响食欲。同时酱油提鲜和去腥的作用是只有一点点的，所以调饺子馅的时候是不用放酱油的，我们可以用生抽代替，这样饺子馅 的色泽和鲜味都能突显出来。

调饺子馅的时候，我们可以放入适量花椒粉或者花椒水，因为花椒可以增加馅料的香味，还有去腥的作用。这样包出的饺子，特别是纯肉馅的，不会有肉腥味，并且吃起来感觉肉馅会更嫩。

　　做饺子馅时可以放酱油，一般的老抽酱油就可以。拌饺子馅要放酱油主要是上色和提鲜。　　如何拌饺子馅才能更好吃：　　首先把准备好的葱姜末放入有少量食用油的锅中煸炒，让葱姜末的香味完全出来，油凉后把肉末倒进去。　　然后把盐、酱油放进去，一定要完全的搅拌均匀，这时为了提鲜，可以加入少量的黄豆酱，搅拌均匀。　　最后，放入自己喜欢吃的青菜之类发的菜馅，一起搅拌，包饺子吃起来一定会很好吃的。