猪肉灌好后要怎么处理（猪肉是腌一下好还是不腌好）

猪肉灌好后可系肠衣的两头。放在干净的空间里，阴干，在阴干时要几天，相互翻动一次。在一个月左右肠里肠外就风干了。

猪肉灌好后，要挂在绳子上凉着，每天拿到太阳下嗮嗮，直到看到灌肠的表面有紧皱，摸起来硬硬的，就可以了，放到冰箱中，吃的时候拿出来，在锅里蒸熟。