炸丸子是否放葱取决于个人口味和食谱要求。在中式烹饪中，葱常作为调味料之一，用于增加食物的香气和风味。如果你喜欢葱的香味，可以在制作丸子馅料时加入适量的葱花或葱末。
以下是一个简单的炸丸子食谱，包含了葱的使用：
材料：
- 绞肉（猪肉或牛肉）：500克
- 葱：2根（切碎）
- 姜：1小块（切碎）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽（酱油）：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蛋白：1个
- 淀粉：2汤匙
- 面包糠或面粉：适量（用于外裹）
- 油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 将绞肉放入大碗中。
2. 加入切碎的葱、姜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和蛋白，搅拌均匀。
3. 加入淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠。
4. 用手挤压肉馅，使其更加紧实，有助于丸子成型。
5. 将肉馅挤成小球状，可以用湿手或两个勺子来帮助成型。
6. 将丸子滚上一层面粉或面包糠，确保外层均匀覆盖。
7. 在锅中加入足够的油，烧热至约180°C。
8. 将丸子逐个放入热油中，小心不要让油溅出。
9. 炸至丸子金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上沥干多余的油分。
10. 将炸好的丸子装盘，可以搭配蘸料食用。
注意事项：
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 如果不喜欢葱的味道，可以省略不放，或者替换为其他喜欢的香料，如香菜、洋葱等。
- 根据个人口味调整调味料的种类和用量。
葱的加入能够提升丸子的香气，使其更加美味。但是，如果你对葱过敏或不喜欢葱的味道，可以选择不添加。
