发面饼油酥怎么调（电饼铛烙饼不硬的窍门）

150克面粉加入90克清水,糖,酵母,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上,放冰箱冷藏一晚上,早上起来就可以用了。

2. 接下来制作油酥,准备一个小碗,加一点面粉,盐,花椒粉,五香粉。

3. 倒入烧热的热油,搅拌均匀即成油酥,我用的菜籽油,比较香,用花生油,玉米油之类也都可以

做发面油酥饼的油酥具体做法为：以发面团300克为例，碗中放入20克面粉备用，锅中放植物油（或者猪油）30克烧热，然后趁热将油倒进面粉碗里，用筷子搅拌成糊状即成油酥。

在面饼上涂抹油酥时可以加一点盐或者葱花再卷起来擀成饼烙制效果更好