黄鳝为什么煮不烂（黄鳝煮不熟的补救方法）

黄鳝煮的时间不够，所以煮不烂。煮黄鳝最好煮20分钟。一般生的黄鳝肉质颜色较深，会带有较多的血水。煮熟的黄鳝颜色会变浅，也看不到血丝。如果黄鳝没有完全煮熟的话，闻起来会有比较明显的血腥味，煮熟的黄鳝闻起来香味扑鼻。

然后用筷子戳一下试试黄鳝，没熟的黄鳝很有韧劲不容易戳透，熟了的黄鳝很容易就戳透。