正宗四川腊牛肝怎么腌（正宗牛肝的腌制方法）

正宗四川腊牛肝的腌制过程需要先将新鲜牛肝洗净切片，然后将其放入腌制料中，腌制料包括盐、白糖、料酒、姜、蒜、花椒、香叶等调料。腌制时间通常为12-24小时，让牛肝充分吸收调料的味道。腌制后，将牛肝晾干并晒干，直到变得坚实。最后，将腌制好的牛肝放入腊肉间或腌制成腊牛肝片。这样制作出来的腊牛肝口感鲜香，带有浓重的酱香味，是四川传统美食之一。