蚝油是什么（最好蚝油第一名）

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是用蚝（牡蛎）蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉等原料，辅以其他配料制作而成的一种调味品。所以蚝油并不是油，是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，

它以素有"海底牛奶"之称的蚝(牡蛎)为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。