鸭仔饭的做法和配方（广东烧鸭饭的做法和配方）

主料：白米500克，鸭一只　

配料：八角2颗、沙姜1块;　　调料：盐2O克。

做法

1、鸭子洗净，待用；

2、锅内放入1kg的水煮开后，把鸭子放进去，放入3~4片沙姜和4~5颗八角，少许盐；

3、约25分钟后，将煮熟的鸭子捞起，汤倒出待用；

4、白米洗净，放入锅内，按平时煮饭方法加入汤汁（如果个人口味偏淡可加少量水）

5、饭煮熟后，焖5分钟起锅，即可食用。