做面包可以不放奶粉吗（面包加奶粉正确方法）

做面包可以不放奶粉。面包添加牛奶或者奶粉，主要目的是增香，提高口味品质，奶粉对面包软硬，细腻质地的影响不是很大，有很多面包（比如：法棍，欧包，恰巴塔）都是不放任何牛奶或者奶粉的。所以，正常情况下做面包根据自己制作的品种的配方来添加奶粉，没有奶粉也可以制作面包。

不一定，要看配方。比如杂粮面包，法棍、意式面包通常不加奶粉。加奶粉的作用有两个，一是使口味更香（柔和，自然的味道），二是增加营养，再者加奶粉比加牛奶的味道要更好，加牛奶几乎尝不出奶味儿。