山捻子为什么要三蒸三晒

山捻子三蒸三晒才能去除涩味及胶质，这样才能最大程度的发挥药用价值。山捻子在蒸晒的过程中，每次水开后蒸10分钟即可，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，最后一次蒸过后晒干即可使用。

山捻子的学名是桃金娘，生于红黄壤土丘陵上、两广地区极为常见。产中国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州及湖南最南部。山捻子其花非常鲜艳好看，六月初开花于七至八月果熟，熟透了的时候是乌黑的，半熟的时候是紫红色的其果实甜香，美味可口。

初秋，是山捻子果熟时节。果实先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很象一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。山捻子一般吃的时候可以直接食用，但是不要吃它里面的芯。