山捻子煲汤怎么煲

材料

鲜山稔根30克，公鸡1只（约500克重），老酒250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。

做法

将鲜山稔根洗净，切片；将公鸡宰杀，去毛，除肠杂，剁去爪，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将鲜山稔根片塞入鸡腹，缝严；将鸡放入砂锅内，摆上葱节、姜片，倒入老酒，酌加开水；然后将砂锅置火上炖2小时，届时捞出葱节、姜片，加入精盐、味精即成。