怎么腌鲅鱼好吃（腌鲅鱼的正确烹饪方法）

要腌制好鲅鱼，首先需要将鲅鱼清洗干净、剁成块状，然后在盆中加入适量盐、白酒、生姜丝、葱末、花椒等调料，搅拌均匀后将鲅鱼块放入盆中浸泡腌制。时间一般为24小时左右，期间需要不同角度翻动鲅鱼块，确保每个块头味道均匀。

最后将腌制好的鲅鱼晾晒1-2天，使其表面形成一层微微干燥的硬壳即可食用。若喜欢吃更加鲜美的口感，腌制前也可以先将鲅鱼丢入开水中焯烫一下。