如何做茄夹好吃又简单（茄夹最简单三种做法）

任何一道小吃（菜）好吃又简单它的前期选料很重要，因此原材料茄子购买是关键，茄子需要新鲜（不老不嫩）未结子，大小适度（圆茄子最合适），然后刀功也得注意每两片茄子中间不能全部切断，便于中间塞肉末，而后裹上芡粉，油锅（油5成热），慢慢炸制两遍，色微黄出锅。

做茄夹最好是用长茄子，长茄子比较喧軟对于新手来说比较好操作，先把准备好的肉剁成馅，放调料调成肉馅备用，再用面粉放水也可以放个鸡蛋搅匀调成酸奶糊样，然后再把茄子放在案板上，注意把茄子切成片的时候第一刀下刀浅一点不能切断，第二刀切断，切好之后把肉馅夹在里面，在面糊里滚一下，放在油锅里，五成油温下过炸至金黄色就可以出锅了，特别的酥脆可口呀