牛肉中间变褐色了可以吃吗（熟牛肉中间变褐色了可以吃吗）

牛肉变成褐色也是可以吃的，牛肉变成褐色是因为牛肉在开封或加热之后，牛肉中的肌红蛋白接触到了氧气发生反应，导致肌红素氧化变成褐色，所以说牛肉变成褐色也是可以吃的。