1.鲁菜——咸鲜,浓油红酱
鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是四大传统菜系之一,是历史最悠久、技法最丰富、难度最大、技艺最精湛的菜系。
2.粤菜原汁原味,咸鲜清淡。
3、江苏菜系——甜
主要由金陵菜、淮扬菜、苏州菜、徐海菜等地方名菜组成。苏菜擅长炖、炖、蒸、炸,讲究拌汤,保持原汁原味,鲜味浓而不腻,清淡而不稀,酥而不脱骨而不失形,滑而脆而不失味。
1.鲁菜——咸鲜,浓油红酱
鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是四大传统菜系之一,是历史最悠久、技法最丰富、难度最大、技艺最精湛的菜系。
2.粤菜原汁原味,咸鲜清淡。
3、江苏菜系——甜
主要由金陵菜、淮扬菜、苏州菜、徐海菜等地方名菜组成。苏菜擅长炖、炖、蒸、炸,讲究拌汤,保持原汁原味,鲜味浓而不腻,清淡而不稀,酥而不脱骨而不失形,滑而脆而不失味。
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