炖排骨起锅前15分钟到半小时
排骨汤营养丰富，出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。
炖排骨在水开后放醋。
水开后放醋，能够 使排骨中的优质蛋白质溶解汤内，不但让味儿更美味，除去腥味儿，也可以提升营养成分，即补充优质蛋白质、清理血管垃圾等。最好是放白醋
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