酥炸生蚝怎么做（广东正宗炸生蚝的做法）

酥炸生蚝是一道美味的海鲜菜品，下面是制作酥炸生蚝的步骤：

材料：

- 生蚝：500克

- 面粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 将生蚝洗净，用刀轻轻刮去外壳上的沙粒。

2. 准备两个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋。

3. 将生蚝先沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，确保每个生蚝都均匀地裹上面粉和鸡蛋液。

4. 另取一个碗，加入适量的淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将裹好面粉和鸡蛋液的生蚝再沾上淀粉混合物，确保每个生蚝都均匀地裹上淀粉。

6. 热锅冷油，将油烧至7成热（约180°C）。

7. 将裹好淀粉的生蚝放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出沥油。

8. 最后可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

酥炸生蚝制作完成，可以搭配蘸料一起享用。