肫肝的卤制时间（肝脏怎么炒吃最好）

35分钟

1．将肫、肝洗净，晾干。

2．配制卤水：以用清水50千克为标准，加入陈皮、甘草、花椒、大茴香、桂皮、草果、丁香(香料先装入布袋，扎紧袋口)和白糖、酱油、精盐，加水用大火烧开，即改小火焖适当时间，捞出香料袋。

3．然后将肫、肝取出，放入90℃的卤锅内卤35分钟即可。