大蒜表皮生霉还能吃吗（大蒜外表发霉了里面是好的能吃吗）

蒜头表面发霉可以吃。

因为蒜头的发霉是由于长时间放置或储存不当造成的，霉菌只是在表层生长，不会渗透到蒜内部。只要将发霉部分切掉，剩下的蒜就可以食用了。需要注意的是，如果蒜已经发霉很久或霉斑已经渗透到蒜内部，那么就不能食用，因为可能会造成健康伤害。所以在储存蒜的时候要注意保持干燥，避免长时间存放。

不能吃。
1. 大蒜表皮生霉是因为其表面糖分高、水分多，以及存放条件不当等原因导致的霉菌滋生。
如果不及时清除霉层，可能会导致细菌、毒素等的滋生，而对人体健康带来危害。
2. 虽然表面糖分含量高水含量多的生蒜，仍然可以食用，但是大蒜表皮生霉并不是在安全的食用范畴，因此不建议食用。
建议选择新鲜干燥的大蒜，进行正确的储存，以保证其质量和卫生安全。