红烧鸡块嫩红烧鸡怎么炒才嫩（红烧鸡块不焯水怎么烧得又香又嫩）

红烧鸡块怎么做才嫩 鲜嫩红烧鸡块做法原料：仔鸡配料：姜、蒜调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒做法：

1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

4、加少量老抽上色。

5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。