为什么鱼汤不能放蒜（做鱼汤为什么不能放蒜）

在烹饪鱼汤时，许多人会选择不放大蒜。这主要是因为大蒜具有去腥提味的作用，如果放入大蒜，有可能会掩盖住鱼本身的鲜美味道。此外，蒜在煮沸的热水中容易被煮烂，这不仅影响了食物的观感，还可能使蒜的营养结构受到破坏。

然而，这并不代表大蒜不能与鱼同食。事实上，大蒜和鱼一起食用有许多好处，例如促进血液畅通和抗菌消炎等。同时，现在的人们对于饮食的理念不同，有的人会在做鱼的时候放入大蒜以追求肥而不腻、鲜而不腥的口感。

总的来说，是否在烹制鱼汤时加入大蒜，取决于个人的口味和饮食习惯。如果您更喜欢鱼的原汁原味，那么可以选择不加大蒜；如果您不介意大蒜的味道并且认为它能够提升鱼汤的风味，那么也完全可以选择加入。