需要放蒜。大蒜在汤中可以起到去除异味，增加汤的鲜味。除了放大蒜，葱姜、料酒也比不可少，可以有效去除食物中的腥味、异味。有了葱姜蒜这几个调料，一锅香喷喷的汤就好了。
不可以。
虽然说这个蒜，它也能够取到一个去腥的作用，让排骨的腥味少很多，但是这样炖出来的肉汤，会有一个很大的蒜味，让整锅的肉和汤，它这个口感都变差了，一般人是根本，接受不了这种味道的
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