广西甜酸猪脚的做法

主料：猪蹄2只

辅料：小葱一根、桂皮一块、八角一个、香叶一片、姜片、料酒、番茄酱、黑米醋、酱油、水各适量。

制作方法

1 准备好食材。猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用。

2 将洗净的猪蹄放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、姜片、小葱、料酒和适量的水，加盖大火上气15-20分钟。

3 煮猪蹄的同时，准备糖醋汁。秘方：番茄酱3汤匙、黑米醋4汤匙、酱油2汤匙、水5汤匙拌匀。

4 高压锅自然放气后，翻动猪蹄，然后用筷子刺入猪蹄，看是否炖熟，然后盖盖子焖一会。

5 加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看稠度适当即可。

6 取出猪蹄，沥干香料。放入糖醋汁翻炒收汁即可