添丁甜醋煲猪脚的做法

添丁甜醋煲猪脚的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 05:17:50

添丁甜醋煲猪脚的做法

1.

1000克姜刨皮后洗净,垂直切成两半,然后用刀略拍

2.

加入50克盐腌30分钟后,用1500克清水洗净,大火隔水蒸30分钟后,用布或者厨房纸吸干水分

3.

起锅,加入2500ml添丁甜醋和1000克姜,大火煮沸,转小火煮2小时。熄火,姜留在醋中浸泡过夜

4.

1000克猪蹄去毛,洗净斩件,起锅注入1500ml清水煮沸,放入1000克猪蹄灼烫3分钟,捞起,洗净,另起锅注入1500ml清水,放入1000克猪蹄

5.

大火煮沸后,用小火煮45分钟,熄火再焗45分钟;用水把1000克猪蹄冲洗至完全冷却后,沥干水分,把1000克猪蹄放入姜醋煲里,加盖煮沸,转小火煮45分钟,晾凉备用

6.

起锅注入500ml清水,放入室温的10个鸡蛋,大火煮沸后,由水沸时开始计时,3分半钟后熄火,立刻把鸡蛋拿出

7.

10个鸡蛋用500ml清水冲至冷却后,剥壳备用,把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上,把1000克猪蹄和10个鸡蛋捞出,用另外一个容器存放

8.

把2500ml姜醋煮沸,吃的时候用另外一个煲,用500ml姜醋把要吃的100克猪蹄和50克姜煮沸,10个鸡蛋鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用

9.

出锅装碗

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