蒸嫩黄豆的正确方法（蒸鲜黄豆的正确方法）

原料：嫩黄豆300g，大米粉100g，豆瓣酱50g,姜20g，酱油10g，精盐3g，味精1g，白糖20g，葱10g，花椒3g。

　　制法：1.将嫩黄豆去掉杂质，洗净沥干;豆瓣酱剁细茸;葱洗干净，与花椒一起剁成茸;将姜洗净切成细末待用。

　　2.将锅洗净，放旺火上烧热，加入豆瓣酱炒酥起锅入盘，加入姜末、酱油、葱末、花椒茸、白糖、精盐调匀，倒入嫩黄豆入盆拌匀，再将大米粉加入和匀，装入碗中，入笼用大火蒸熟，即可

1.

将黄豆洗净,放入清水中浸泡一晚上或者至少8小时,使其膨胀。

2.

将泡好的黄豆放入蒸锅中,加入适量清水,放入葱姜。

3.

大火蒸20分钟,然后撒上适量盐,继续蒸10分钟。

4.

最后将黄豆捞出,浇上适量的香油和酱油即可。