刘小欠大骨头炖酸菜家常做法（大骨头炖酸菜的制作方法）

以下是刘小欠大骨头炖酸菜的常见做法：

材料：

大骨头、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

大骨头洗净，焯水去血水，然后捞出沥干水分备用。

酸菜切碎，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

加入八角和花椒炒出香味。

加入大骨头翻炒均匀。

加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到大骨头炖烂。

加入酸菜翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：具体时间可能因锅具、火候等因素而有所不同，请根据实际情况调整炖煮时间。