福建碱水糕的做法（广东正宗碱水糕制作方法）

下面是福建碱水糕的做法：

1. 准备材料：大米200克，碱水适量，白糖适量。

2. 将大米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为4小时，然后将浸泡好的大米放入搅拌机中打成米浆。

3. 将打好的米浆过滤，去掉颗粒和杂质，得到细腻的米浆。

4. 将过滤好的米浆倒入锅中，加入适量的碱水，用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮至米浆变得浓稠，呈糊状即可。

5. 将煮好的米浆倒入模具中，摊平，然后放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，直到糕体熟透。

6. 取出蒸好的碱水糕，待其稍微冷却后，切成适当的大小。

7. 最后，将切好的碱水糕放入碗中，撒上适量的白糖即可食用。

主料 糯米粉 150克 辅料 碱水 适量 白糖 适量 步骤 1.糯米粉加清水，碱水。

2.揉成适中的粉团。

3.揉成长条，切成均匀小段。

4.把糯米粉揉圆在面粉中滚一下。

5.放入模具印出形状。

6.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

7.隔水蒸10分钟。 小贴士 把粉团在面粉上滚一下，防沾又好脱模。