牛河牛腩是什么（牛腩哪块才是正宗牛腩）

牛河是广东人对炒牛肉河粉的简称，是广州著名的一种食法，早餐宵夜最常吃，牛腩即是牛身上一部分肉的名称，即是牛腹部接近排骨位置部分，广东著名的牛腩炆萝卜最好吃了

干炒牛河是一个广东名小吃。所谓牛河是指牛肉和河粉，通常也不会用牛腩来炒，除非是烧好的牛腩与河粉同炒。