张家口正宗炸糕做法（迁安炸糕制作方法教程）

材料：面粉500克，糖30克，滚烫开水350克，植物油30克。

步骤：

准备好所有材料，将面粉和糖混合在一起。

用滚烫的开水冲入面粉中，一边冲一边用筷子搅拌，直到形成棉絮状。

加入植物油，继续搅拌，直到形成面团。

将面团放入密封容器中，让其醒面30分钟。

准备糖馅，糖和面的比例为2:1，可以加入一勺黑芝麻增加口感。

面团醒好后，将其分成等量的小剂子。

手沾油，将面团做成圆形，然后包入适量的糖馅，收口包好。

用手掌心按压饼皮，使其变薄。

全部做好型后，就可以开始炸制了。

油温中小火慢慢炸，炸制一面金黄后，翻面炸另一面。

当炸至鼓起，表面金黄时，就可以出锅了。

注意：炸糕的过程中要控制好火候和时间，避免过火或者炸焦。另外，可以根据个人口味调整糖馅的比例。