配料：龙虾尾一斤，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒两勺，黄豆酱适量，生抽两勺，老抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，香菜适量，洋葱一个，啤酒一罐，盐适量。
步骤一：葱姜蒜清洗干净之后切好备用。
步骤二：洋葱切丝备用，这样洋葱的味道会更充分地散发出来，让龙虾尾的味道更好一些。
步骤三：龙虾尾要先解冻，然后多冲洗几遍，随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下，这样会更加的入味一些。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒，然后下郫县豆瓣酱，要把红油给炒出来，随后下黄豆酱炒香味来，最后放入虾尾进行翻炒。
步骤五：龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀，然后下啤酒和清水，量要淹过食材为准，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，然后改成中小火慢煮。
步骤六：煮到汤汁变少之后加入洋葱丝翻炒均匀。
步骤七：洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了
做法步骤：
第1步、食材：虾尾、姜片、黄豆酱。
第2步、将虾尾下入清水锅中，加适量的料酒。
第3步、焯开，捞出。
第4步、起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
第5步、接着，下入焯好的虾尾，加2勺黄豆酱。
第6步、加适量的酱油。
第7步、加适量的盐。
第8步、加适量的白糖。
第9步、加适量的清水。
第10步、调味翻炒翻炒3——4分钟。
第11步、然后，关火出锅。
