东北的山核桃生吃好还是熟吃好

生吃更好一些。

核桃的食用方法通常为剥壳生吃或将核桃仁炒熟后食用，相比之下，前者更有营养价值。这是因为在核桃内起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂在加热后会受到一定程度的破坏，这些营养成分对脑发育、增加脑活力具有很重要的作用。

因核桃含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。