做菜时加的水是饮用水（做菜时加水是加热水还是冷水好）

是的，饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水，即喝的和做饭用的水。 饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，经过处理的矿泉水、纯净水等，加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。自来水在中国内地一般不被用来直接饮用，一般将经过煮沸的饮用水称作开水。

不需要，自来水就行，因为这里有一个水烧开的过程。