鱼籽馄饨的特点（正宗鱼籽馄饨馅配方）

鱼籽鲜肉云吞皮薄馅嫩，筋道，味道鲜美，形状各式各样，百食不厌。鱼籽汤中有馄饨特有的鲜美味道。

主料：猪肉末250克 鲮鱼胶150克 黑鱼籽30克 云吞皮300克 姜末10克 小葱25克 生菜100克

辅料：油1汤匙 盐0.5茶匙 糖1茶匙 胡椒粉1克 生抽1汤匙 蚝油1茶匙

制作方法：

1、猪肉剁成末，鲮鱼胶购于菜市场，姜切碎末，小葱切葱花，加入调味料。

2、搅拌均匀。

3、加入适量黑鱼子。

4、拌匀成肉馅。

5、取一张云吞皮，放上肉馅。

6、四角对捏，包成小云吞，我包的很随意，基本上不露馅，就可以了。

7、生菜烫熟入碗，并加入少许调味料制成汤底。

8、锅中水开后下云吞，煮熟捞至汤碗中，即可享用。